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Calculadora de churrasco: quanto de carne por pessoa

Diga quantos adultos e crianças vêm e quanto tempo vai durar: a calculadora monta a lista de compras do churrasco, com carne, linguiça, frango, pão de alho, carvão e bebida.

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Até uns 10 anos. Cada uma conta meia porção.

A conta é feita no seu aparelho. Nada do que você digita é enviado nem guardado.

Como a calculadora faz a conta

Faltar carne é o pesadelo do anfitrião; sobrar dois quilos de linguiça é o pesadelo da geladeira. Como não existe norma oficial para isso, a calculadora parte do que dizem os guias de iFood (outubro de 2026), Assaí Atacadista e Seara (2023) e fica sempre com a ponta de baixo das faixas, para planejar sem exagero.

  • Carne por adulto (crua, sem osso): 300 g até 3 horas, 400 g de 4 a 5 horas e 500 g com 6 horas ou mais.
  • Acompanhamento à vontade: quem enche o prato de farofa come menos carne; o iFood fala em cerca de 350 g no lugar de 400 g, e a calculadora tira os mesmos 12,5% em qualquer duração.
  • Crianças: meia porção de adulto, como no guia do Assaí. A calculadora conta adolescente como adulto (quem já viu um de 15 anos na frente da grelha entende).
  • Divisão: 50% carne bovina, 25% frango ou porco e 25% linguiça, como no guia do iFood. Cada parte é arredondada para cima, de 100 em 100 g, para caber no pedido do açougue.
  • Pão de alho: 1 por pessoa, ou 2 no churrasco do dia todo (Assaí). Criança conta meia.
  • Carvão: 1,5 kg por hora de grelha acesa (o iFood dá de 1,5 a 2 kg), por churrasqueira: 3 horas no curto, 4 no clássico e 6 no do dia todo.
  • Bebida sem álcool: 500 ml de refrigerante ou suco e 500 ml de água por pessoa (iFood); no dia todo, 1 litro de água (Assaí).

Exemplos resolvidos

1. 10 adultos e 4 crianças, de 4 a 5 horas

As 4 crianças contam como 2 adultos: 12 porções de 400 g, ou 4,8 kg de carne, sendo 2,4 kg de bovina, 1,2 kg de frango ou porco e 1,2 kg de linguiça. Mais 12 pães de alho, 6 kg de carvão, 7 litros de refrigerante ou suco e 7 de água.

2. 20 adultos, o dia todo, com acompanhamentos

500 g menos 12,5% dá 437,5 g por adulto: 8,8 kg de carne, 40 pães de alho, 9 kg de carvão por churrasqueira e 20 litros de água. Com 20 pessoas, talvez valha acender a segunda churrasqueira (e dobrar o carvão dela).

Dicas para a carne não acabar (nem sobrar)

  • Asse aos poucos: a carne que sai da grelha em rodadas rende mais do que tudo de uma vez.
  • Comece pela linguiça e pelo frango, que seguram a fome enquanto a bovina fica no ponto.
  • Para dividir a conta da turma, a calculadora de racha da conta faz a parte de cada um.

Perguntas frequentes

Quanto de carne por pessoa no churrasco?

Não existe norma oficial: as referências vêm de supermercados, de marcas de carne e de aplicativos de comida, e quase todas giram entre 300 e 500 g de carne crua por adulto. A calculadora usa a ponta de baixo: 300 g em churrasco de até 3 horas, 400 g de 4 a 5 horas e 500 g com 6 horas ou mais, e um pouco menos quando tem acompanhamento à vontade. Criança conta meia porção.

Como dividir entre carne bovina, frango e linguiça?

A divisão sugerida é metade de carne bovina, um quarto de frango ou porco e um quarto de linguiça, como no guia do iFood. É ponto de partida: se a turma é da picanha, aumente a bovina e tire da linguiça, sem mexer no total.

A conta é com carne com osso?

Não: os gramas são de carne crua sem osso. Com corte com osso, como costela, compre mais. O guia do iFood fala em 20% a 30% a mais quando só tem corte com osso.

Os números que eu digito ficam salvos?

Não. A conta é feita no seu aparelho: nada vai para o endereço da página, para servidor nenhum ou para o armazenamento do navegador.

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