Que comida é essa? Adivinhe o prato típico do Brasil

Resultados possíveis

1. 

   de 0 a 3 acertos em 10

   Ainda no cardápio do restaurante por quilo

   A culinária regional ainda é um território a explorar para você, e isso é ótimo: há muito sabor pela frente. Cada região do Brasil formou a sua cozinha com os ingredientes que tinha à mão e com a mistura de povos que viveu ali. No Norte, a mandioca dos povos indígenas está em tudo: no tucupi do pato e do tacacá e nas folhas da maniçoba, que cozinham um dia inteiro. No Nordeste, o acarajé das baianas vem das cerimônias do candomblé e é patrimônio do Brasil. No Maranhão, o arroz de cuxá leva vinagreira, quiabo e gergelim. Em Minas, a vaca atolada junta carne e mandioca. No litoral do Paraná, o barreado cozinha por horas em panela lacrada com goma de farinha. No Rio Grande do Sul, o arroz de carreteiro junta arroz e charque. Comece experimentando um desses pratos, num restaurante típico ou numa receita feita em casa. E pergunte aos mais velhos da família quais pratos marcaram a infância deles. Muitas vezes, a melhor aula de culinária regional está na cozinha da avó.

2. 

   de 4 a 6 acertos em 10

   Prova de tudo, mas confunde o tempero

   Você conhece vários pratos típicos, mas alguns trocam de estado na sua memória, o que é natural num país em que a mesma raiz vira tucupi, farinha, goma e maniçoba. As confusões mais comuns aparecem em pratos de ingredientes parecidos. O tacacá e o pato no tucupi usam o mesmo caldo, tirado da mandioca, mas um é caldo com jambu servido quente, e o outro é o pato no molho, o prato mais famoso do Pará. O acarajé e o abará partem de massa parecida de feijão-fradinho, mas o primeiro é frito no dendê, e o segundo, cozido na folha. O barreado e a vaca atolada são carnes de cozimento demorado, mas um é do litoral paranaense, e o outro, da cozinha mineira. Uma dica para fixar: associe cada prato a um ingrediente da região. Mandioca e tucupi puxam para o Norte; vinagreira, para o Maranhão; charque, para o Sul. Também vale saber que o Iphan reconhece saberes ligados à comida, como o das baianas de acarajé e o das paneleiras de Goiabeiras. Refaça o quiz e tente subir.

3. 

   de 7 a 8 acertos em 10

   Paladar de quem já rodou o país

   Você reconhece a maioria dos pratos típicos e sabe de onde eles vêm. Errou pouco, e provavelmente num detalhe de ingrediente ou de bairro, como o das paneleiras de Goiabeiras. Para quem chegou até aqui, vale conhecer o lado da culinária que não aparece no prato: os saberes de quem faz. O Iphan registrou como patrimônio cultural do Brasil o ofício das baianas de acarajé, em 2005, e o ofício das paneleiras de Goiabeiras, em 2002, o primeiro do Livro dos Saberes. A UNESCO reconheceu, em 2024, os modos tradicionais de fazer o queijo minas artesanal como patrimônio da humanidade. E o barreado do litoral paranaense recebeu do INPI, em 2022, uma Indicação de Procedência, que liga o produto ao lugar. Esses registros protegem tradições que dependem de pessoas, de técnicas e de matérias-primas específicas. Quando for viajar, procure provar os pratos onde eles nasceram, de preferência feitos por quem mantém a receita viva. E compartilhe o quiz com quem vive dizendo que a comida da sua terra é a melhor do Brasil.

4. 

   de 9 a 10 acertos em 10

   Chef da cozinha brasileira

   Você acertou quase tudo e mostrou que conhece a cozinha brasileira de Norte a Sul, do tacacá ao barreado, do arroz de cuxá ao carreteiro. Merece um lugar de honra na próxima festa da família, de preferência perto do fogão. Agora, um desafio para quem sabe tanto: cozinhe. Escolha um prato de uma região que você não conhece e faça em casa, seguindo uma receita de fonte confiável. A Embrapa e o Ministério da Saúde têm publicações com receitas regionais e explicações sobre ingredientes, que ajudam a entender por que cada prato é como é. Outra sugestão: valorize quem vive da comida tradicional. As baianas de acarajé, as paneleiras de Goiabeiras, as tacacazeiras de Belém e os queijeiros de Minas guardam saberes passados de geração em geração. Comprar deles é um jeito simples de ajudar a manter essas tradições vivas. Por último, escreva as receitas da sua família antes que elas se percam. Muitas não estão em livro nenhum. E desafie os amigos: quem fizer menos pontos leva a sobremesa no próximo encontro.